Wow, was ist das eigentlich wieder für eine wahnsinnig schmackhafte Folge von BISSFEST – Der Kochcast? In Folge 017 gibt’s für euch ein Familienrezept von Ninas Oma: Sauerampfersuppe mit Fleischklößen und Salzkartoffeln. Für alle, die das Rezept aus dem Podcast gern noch mal nachlesen möchten, können das an dieser Stelle tun. #familienrezepte
Diese Zutaten braucht ihr (für 4 Personen):
- 1l Fleischbrühe
- 250g gemischtes Hackfleisch (wer gern mehr Fleisch mag, kann auch gut 400g verarbeiten – restliche Angaben bleiben gleich!)
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 im Milch aufgeweichtes Brötchen
- 2 große Hände voll Sauerampfer
- 250ml Milch
- 250ml Sahne
- 1 EL Mehl
- 400g Kartoffeln
Zubereitung Sauerampfersuppe:
Salzwasser aufsetzen, Kartoffeln schälen, halbieren und ins kochende Wasser geben.
Den Sauerampfer waschen und jeweils den Stiel in der Mitte entfernen. Lasst ihr in drin, wird’s etwas holzig. Also raus damit!
Den Liter Fleischbrühe aufkochen.
Hackfleisch, Ei und das aufgeweichte Brötchen mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Klöße aus der Hackfleischmasse formen und in der Brühe gar kochen. Bedeutet: Bis sie oben schwimmen.
Die Klöße dann aus der Brühe fischen, warmhalten und wegstellen.
Den Sauerampfer in die Fleischbrühe geben. Im Rezept sagen wir zwei volle Hände – ihr könnt aber gern so viel Sauerampfer nehmen wie ihr wollt. Weniger wäre ungünstig, mehr geht immer. Je mehr Sauerampfer ihr verkocht, desto intensiver wird die Suppe. Wahnsinnig lecker!
Kurz aufkochen. Wirklich nur kurz!
Sauerampfer im Topf mit dem Rührstab pürieren.
Milch, Sahne und Mehl verrühren und in die Suppe geben.
Aufkochen lassen, Suppe abschmecken mit Salz und Pfeffer und die Klöße wieder in die Suppe geben.
Dazu die Salzkartoffeln servieren. Könnt ihr beim Anrichten gern direkt in die Suppe geben.
Guten Appetit!
Ihr mögt eine der Zutaten nicht oder möchtet das Rezept gern nach eurem Geschmack abwandeln? Tut das gern, probiert euch aus! Tipps und Tricks, was ihr machen könnt, bekommt ihr natürlich in unserem Kochcast. Wenn ihr Inspiration sucht, schaut gern auch mal auf unserem Instagram-Kanal vorbei. Dort findet ihr unter den Hashtags #bissfest #kochcast #kevinkocht #ninaisst jede Menge Anregungen und Ideen.
Wir wünschen euch einen guten Appetit! Ihr möchtet dieses Essen gern gemeinsam mit uns kochen? Dann schaltet Folge 017 unseres Podcasts BISSFEST – Der Kochcast ein und wir zaubern das Gericht als Team.
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