Was ist das eigentlich wieder für eine wahnsinnig schmackhafte Folge von BISSFEST – Der Kochcast? In Folge 083 gibt’s für euch: Zucchini-Spaghetti mit einem wahnsinnig leckeren Basilikum-Pesto. Für alle, die das Rezept aus dem Podcast gern noch mal nachlesen möchten, können das an dieser Stelle tun.
Diese Zutaten braucht ihr (für 4 Personen):
- pro Person 1 mittelgroße Zucchini
- 2 Bund Basilikum
- 100g Parmesan
- 50g Cashewnüsse
- Salz
- Pfeffer
- 150ml Pflanzenöl
Rezept für Zucchini-Spaghetti
Bock auf gesunde Spaghetti, die trotzdem was Besonderes sind? Dann freut euch bitte auf dieses glutenfreie Rezept. Dafür: Die Zucchini waschen und an den Enden abschneiden.
Danach mit einem Julienneschneider oder einem Spiralschneider in dünne Streifen, die Spaghetti, schneiden.
Als Nächstes für das Pesto den Basilikum waschen und die Blätter von den Stielen zupfen.
Zusammen mit dem Parmesan, dem Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und den gerösteten Pinienkernen in einen Mixbecher geben und fein pürieren.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Zucchini-Spaghetti hineingeben und für ca. 2 Minuten kochen.
Länger brauchen sie nicht. Glaubt uns. Das war’s dann auch schon. Deshalb ruhig zuerst das Pesto zubereiten, dann habt ihr euer Essen gleich auf dem Tisch stehen.
Danach das Wasser abgießen und das Pesto untermengen.
Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Guten Appetit!
Ihr mögt eine der Zutaten nicht oder möchtet das Rezept gern nach eurem Geschmack abwandeln? Tut das gern, probiert euch aus! Tipps und Tricks, was ihr machen könnt, bekommt ihr natürlich in unserem Kochcast. Wenn ihr Inspiration sucht, schaut gern auch mal auf unserem Instagram-Kanal vorbei. Dort findet ihr unter den Hashtags #bissfest #kochcast #kevinkocht #ninaisst jede Menge Anregungen und Ideen.
Wir wünschen euch einen guten Appetit! Ihr möchtet dieses Essen gern gemeinsam mit uns kochen? Dann schaltet Folge 083 unseres Podcasts BISSFEST – Der Kochcast ein und wir zaubern das Gericht als Team.
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