Was ist das eigentlich wieder für eine wahnsinnig schmackhafte Folge von BISSFEST – Der Kochcast? In Folge 084 gibt’s für euch: Völlig abgefahrenes Selleriepüree mit geröstetem spicy Blumenkohl. Für alle, die das Rezept aus dem Podcast gern noch mal nachlesen möchten, können das an dieser Stelle tun.
Diese Zutaten braucht ihr (für 4 Personen):
- 1 großer Knollensellerie
- 3 EL Tahin
- 200ml Gemüsebrühe
- 1TL brauner Zucker
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Zitronensaft und eventuell Zeste
- 1TL Ras el Hanout
- Salz, Pfeffer
- Paprika, edelsüss
- 1 Kopf Blumenkohl
- Petersilie
- 1 Granatapfel
- Cashewnüsse
Rezept für Selleriepüree mit geröstetem Blumenkohl
Den Sellerie schälen und nicht zu kleine Würfel schneiden und in Olivenöl hell anschwitzen,
Salz, braunen Zucker und den Knoblauch hinzugeben,
Mit einem Deckel oder Alufolie den Topf abdecken und den Sellerie weich schmoren,
Wenn der Sellerie gar ist, alles in den Thermomix geben. Tahin, Brühe, Olivenöl, Zitrone, Ras el Hanout und Paprikapulver dazugeben und zu einem feinen Püree mixen,
Den Blumenkohl putzen und die Röschen halbieren. Sehr große Röschen gern auch in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne mit Olivenöl den Blumenkohl bei mittlerer Hitze langsam braten.
Ebenfalls mit Salz, Pfeffer, Ras el Hanout und Paprika würzen und auf dem Selleriepüree anrichten.
Mit gehackter Petersilie, Granatapfel und Cashewnüssen garnieren und direkt servieren.
Guten Appetit!
Ihr mögt eine der Zutaten nicht oder möchtet das Rezept gern nach eurem Geschmack abwandeln? Tut das gern, probiert euch aus! Tipps und Tricks, was ihr machen könnt, bekommt ihr natürlich in unserem Kochcast. Wenn ihr Inspiration sucht, schaut gern auch mal auf unserem Instagram-Kanal vorbei. Dort findet ihr unter den Hashtags #bissfest #kochcast #kevinkocht #ninaisst jede Menge Anregungen und Ideen.
Wir wünschen euch einen guten Appetit! Ihr möchtet dieses Essen gern gemeinsam mit uns kochen? Dann schaltet Folge 084 unseres Podcasts BISSFEST – Der Kochcast ein und wir zaubern das Gericht als Team.
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