Wow, was ist das eigentlich wieder für eine wahnsinnig schmackhafte Folge von BISSFEST – Der Kochcast? In Folge 020 gibt’s für euch: Dreierlei gefüllte Eier. Für alle, die das Rezept aus dem Podcast gern noch mal nachlesen möchten, können das an dieser Stelle tun. #ostermenü
Diese Zutaten braucht ihr (für 4 Personen):
- 6 Eier
- 4 Eigelbe
- 300ml Pflanzenöl
- 1 EL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- Cayennepfeffer
Füllung 1
- Frische Kräuter (z.B. Kerbel, Schnittlauch, Estragon)
- Tabasco
Füllung 2
- Chili
- frischer Koriander
- Sesamöl
- Ingwer
- 1 Schalotte
Füllung 3
- Ziegenkäse
- Honig
- Sardellen
- Cayennepfeffer
Zubereitung Dreierlei gefüllte Eier:
Die Eier an der flachen Seite einstechen und für ca. 8 Minuten in kochendem Wasser hart kochen.
Abschrecken, schälen und halbieren.
Die Eigelbe zu gleichen Teilen auf drei Schüsseln aufteilen.
Für die Mayonnaise:
Eigelbe mit einem Teelöffel Senf, einem Spritzer Zitrone und Salz in einer Schüssel verrühren.
Nach und nach in einem dünnen Faden das Pflanzenöl dazugeben und gleichzeitig mit einem Schneebesen verrühren.
Hier kommt es nicht auf Geschwindigkeit an. Man sollte sich lieber Zeit lassen. Wer sich unsicher ist, kann natürlich auf fertige Mayonnaise zurückgreifen.
Die Mayonnaise zu den Eigelben geben. Hier darauf achten, dass weniger mehr ist. Man kann später immer noch Mayonnaise dazugeben. Etwas rauszutun ist da schon schwieriger.
Die einzelnen Versionen, je nach Belieben, mit gehackten Kräutern, Chili, Ingwer, gehackter Schalotte, oder aber etwas exotisch, mit Cayenne, Ziegenkäse und Sardellen verfeinern. Ganz einfach unterrühren und fertig!
Entweder mit einem Spritzbeutel, oder mit einem Löffel, die Masse zurück in die ausgehöhlten Eier geben und auf einer Platte anrichten.
Guten Appetit!
Ihr mögt eine der Zutaten nicht oder möchtet das Rezept gern nach eurem Geschmack abwandeln? Tut das gern, probiert euch aus! Tipps und Tricks, was ihr machen könnt, bekommt ihr natürlich in unserem Kochcast. Wenn ihr Inspiration sucht, schaut gern auch mal auf unserem Instagram-Kanal vorbei. Dort findet ihr unter den Hashtags #bissfest #kochcast #kevinkocht #ninaisst jede Menge Anregungen und Ideen.
Wir wünschen euch einen guten Appetit! Ihr möchtet dieses Essen gern gemeinsam mit uns kochen? Dann schaltet Folge 020 unseres Podcasts BISSFEST – Der Kochcast ein und wir zaubern das Gericht als Team.
https://anchor.fm/s/3e70a1a0/podcast/rss
