Was ist das eigentlich wieder für eine wahnsinnig schmackhafte Folge von BISSFEST – Der Kochcast? In Folge 072 gibt’s für euch: Veganer Blumenkohlreis mit gerösteten Kernen, Erbsen – und im Zweifel allem, was euer Herz begehrt. Für alle, die das Rezept aus dem Podcast gern noch mal nachlesen möchten, können das an dieser Stelle tun.
Diese Zutaten braucht ihr (für 4 Personen):
- 1 Kopf Blumenkohl
- 250g Erbsen (tiefgekühlt)
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Geröstete Kerne und Nüsse (z.B. Pinienkerne, Kürbiskerne)
- frische Kräuter wie Minze und Petersilie
- Gartenkresse
Rezept für veganen Blumenkohlreis
Das Basis Rezept für den lauwarmen Blumenkohlreis ist vegan, kann aber auch wirklich gut mit Ziegenkäse oder Feta kombiniert werden. Wer mag, kann das Ganze natürlich auch mit geröstetem Speck oder anderen leckeren Toppings verfeinern. Wir für unseren Teil bleiben diesmal aber bei der veganen Variante!
Dafür bitte: Den geputzten Blumenkohl im Thermomix fein häckseln und mit Wasser bedeckt in einer breiten Pfanne oder einem Topf weich kochen.
Nach circa fünf Minuten die Erbsen dazugeben und kurz mitköcheln.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Den Blumenkohlreis auf Schalen aufteilen und mit den frisch gehackten Kräutern, der Kresse und den gerösteten Nüssen bestreuen und direkt servieren.
Ein wunderbar leichtes Gericht, passend zu den steigenden Temperaturen und der Sonne!
Guten Appetit!
Ihr mögt eine der Zutaten nicht oder möchtet das Rezept gern nach eurem Geschmack abwandeln? Tut das gern, probiert euch aus! Tipps und Tricks, was ihr machen könnt, bekommt ihr natürlich in unserem Kochcast. Wenn ihr Inspiration sucht, schaut gern auch mal auf unserem Instagram-Kanal vorbei. Dort findet ihr unter den Hashtags #bissfest #kochcast #kevinkocht #ninaisst jede Menge Anregungen und Ideen.
Wir wünschen euch einen guten Appetit! Ihr möchtet dieses Essen gern gemeinsam mit uns kochen? Dann schaltet Folge 072 unseres Podcasts BISSFEST – Der Kochcast ein und wir zaubern das Gericht als Team.
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