Wow, was ist das eigentlich wieder für eine wahnsinnig schmackhafte Folge von BISSFEST – Der Kochcast? In Folge 001 gibt’s für euch eine cremige Maronensuppe mit geröstetem Pumpernickel und Amaretto. Für alle, die das Rezept aus dem Podcast gern noch mal nachlesen möchten, können das an dieser Stelle tun. #herbstmenü
Diese Zutaten braucht ihr:
- 300g Maronen (vorgegart)
- 300ml Sahne
- 300ml Gemüsebrühe
- 1 Stck. Schalotte
- 2 Zehen Knoblauch
- 10cl Weißwein
- Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat
Außerdem 4 Scheiben Pumpernickel und ca. 4 EL Amaretto.
Zubereitung der Maronensuppe:
Die Schalotte und den Knoblauch fein würfeln und mit etwas Pflanzenöl farblos im Topf andünsten. Die Maronen dazugeben und mit dem Weißwein ablöschen.
Mit Gemüsebrühe auffüllen und alles für ca. 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
Während die Suppe köchelt schneiden wir die Pumpernickel in Würfel. In einer mittelgroßen Pfanne die Butter schmelzen. Wenn sie schaumig wird ist sie heiß. Die Pumpernickel dazugeben und bei schwacher Hitze anrösten. Wer möchte, kann die Pumpernickel leicht salzen.
Zum abtropfen des übrigen Fettes, die Würfel auf einen, mit Küchenpapier ausgelegten, Teller geben.
Zur Suppe geben wir nun die Sahne hinzu, lassen alles kurz aufkochen und mixen sie, bis eine homogene Masse entsteht. Sollte ihnen die Suppe zu dick sein, einfach noch etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzugeben und weiter mixen.
Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Zucker und einer Spur Muskat.
Noch heiß, mit den Pumpernickeln bestreut, servieren und mit dem Amaretto abrunden.
Ihr mögt eine der Zutaten nicht oder möchtet das Rezept gern nach eurem Geschmack abwandeln? Tut das gern, probiert euch aus! Tipps und Tricks, was ihr machen könnt, bekommt ihr natürlich in unserem Kochcast. Wenn ihr Inspiration sucht, schaut gern auch mal auf unserem Instagram-Kanal vorbei. Dort findet ihr unter den Hashtags #bissfest #kochcast #kevinkocht #ninaisst jede Menge Anregungen und Ideen.
Wir wünschen euch einen guten Appetit! Ihr möchtet dieses Essen gern gemeinsam mit uns kochen? Dann schaltet Folge 001 unseres Podcasts BISSFEST – Der Kochcast ein und wir zaubern das Gericht als Team.
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