Willkommen zur BISSFEST-Geburtstagsparty! Was ist das eigentlich wieder für eine wahnsinnig schmackhafte Folge von BISSFEST – Der Kochcast? In Folge 053 gibt’s etwas richtig Leckeres für euch: Die besten Kürbisravioli der Welt zaubern wir für euch und zwar nicht allein, sondern gemeinsam mit Fotografin Katie Heinzle. Für alle, die das Rezept aus dem Podcast gern noch mal nachlesen möchten, können das an dieser Stelle tun. #happybirthday
In dieser Episode von BISSFEST ist alles etwas anders als sonst. Wir feiern im November unseren ersten Podcast-Geburtstag! Das wiederum hat uns dazu verleitet, uns prominente Gäste in die Küche einzuladen.
Kathi ist als servus.katie auf Instagram und in der Welt unterwegs und macht nicht einfach nur Fotos. Nein, die erzählt Geschichten mit ihren Bildern. Nicht nur die, die ihr selbst einfallen, während sie durch die Linse schaut. Sondern auch bereits erlebte Geschichte. Auf ihre ganz eigene wundervolle Art und Weise. Weil sie schon von Anfang an die Fotografin an unserer Seite ist, feiert sie mit uns den 1. Geburtstag!
Wir kochen mit Fotografin Katie Heinzle
Unsere liebe Katie hat sich zum Geburtstag Kürbisravioli gewünscht und wie der liebe Kevin ist: Wenn sich eine Frau was wünscht, kann er nur schwer nein sagen. Also, machen wir Kürbisravioli! Appetit bekommen? Los geht’s!
Diese Zutaten braucht ihr (für 4 Personen):
Für die Teig
- 400g Mehl
- 4 Eier
- Salz
- 1EL Olivenöl
Für die Füllung
- 300g Kürbis (Hokkaido)
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Knoblauch
- 5 Blätter Salbei
- 100ml Gemüsebrühe
- 100g Parmesan
- 150g Creme fraiche
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch
Rezept für Kürbisravioli
Ravioli sind eine leckere Sache und eigentlich auch schnell gemacht. Dafür einfach: Alle Zutaten für den Nudelteig zu einem Teig verarbeiten und für 20 bis 30 Minuten kaltstellen.
Dann geht es weiter zur Füllung: Kürbis, Knoblauch und Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und garziehen lassen.
Gebt das Ganze aus der Pfanne in eine Schüssel und vermengt die Masse mit der Creme fraiche.
Nun den Salbei fein hacken und dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Der Teig ist in der Zwischenzeit genau so, wie wir ihn brauchen! Daher den Teig nun dünn ausrollen, mit der Kürbismasse füllen und gut verschließen.
Achtet dabei darauf, dass so wenig Luft wie möglich in den Ravioli ist. Denn die sorgt sonst dafür, dass die Ravioli beim Kochen aufgehen.
In einem Topf mit kochendem Salzwasser die Ravioli für 3 bis 4 Minuten al dente kochen. Und das war’s auch schon fast!
Mit zerlassener Butter, Parmesan und frischen Kräutern servieren.
Guten Appetit!
Ihr mögt eine der Zutaten nicht oder möchtet das Rezept gern nach eurem Geschmack abwandeln? Tut das gern, probiert euch aus! Tipps und Tricks, was ihr machen könnt, bekommt ihr natürlich in unserem Kochcast. Wenn ihr Inspiration sucht, schaut gern auch mal auf unserem Instagram-Kanal vorbei. Dort findet ihr unter den Hashtags #bissfest #kochcast #kevinkocht #ninaisst jede Menge Anregungen und Ideen.
Wir wünschen euch einen guten Appetit! Ihr möchtet dieses Essen gern gemeinsam mit uns kochen? Dann schaltet Folge 053 unseres Podcasts BISSFEST – Der Kochcast ein und wir zaubern das Gericht als Team.
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