Was ist das eigentlich wieder für eine wahnsinnig schmackhafte Folge von BISSFEST – Der Kochcast? In Folge 062 gibt’s für euch: eine vegetarische Avocado Tarte mit ganz besonderem Teig. Für alle, die das Rezept aus dem Podcast gern noch mal nachlesen möchten, können das an dieser Stelle tun.
Diese Zutaten braucht ihr (für 4 Personen):
Für den Teig:
- 1 reife Avocado (ca. 200g)
- 200g Mehl
Für die Füllung:
- 200g Erbsen
- 200ml Sahne
- 100ml Milch
- 3 Eier
- Salz
- 1 TL Wasabi
Rezept für Avocado Tarte
Habt ihr schon mal einen Teig gemacht, der ganz ohne Butter oder Ei auskam? Wir schon! Für diese Tarte setzen wir beim Teig nämlich ausschließlich auf Mehl und Avocado. Die Avocado bringt genau die richtige Menge Fett mit, die diese Tarte schmecken lässt, als hätten wir ein Kilo Butter verarbeitet. Nur eben ganz ohne die Butter.
Für den Teig die Avocado mit dem Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten, der nicht an den Händen klebt. Knetet ihn gern mit den Händen, denn das ist bereits ein Erlebnis! Nina war begeistert, wie sich aus Avocado solch ein geschmeidiger Teig herstellen lässt.
Dann: Für 20 Minuten kalt stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, am besten 2cm größer als die Tarteform groß ist. So dass der Teig über den Rand schaut, wenn ihr ihn reinlegt. Teig in die Tarteform geben, ein Backpapier darauf legen und mit Linsen oder Reis beschwert bei 180 Grad für 15 Minuten blind backen. Damit der Teig nicht aufgeht, sondern dort bleibt, wo er ist.
In der Zwischenzeit alle übrigen Zutaten für die Füllung fein pürieren und abschmecken.
Die Füllung in die Form geben und die Avocado Tarte bei 150 Grad für ca. 45 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist. Also fest wird.
Aus dem Backofen holen, etwas abkühlen lassen und los geht’s! Mit Salat und einer kühlen Flasche Wein genießen.
Guten Appetit!
Ihr mögt eine der Zutaten nicht oder möchtet das Rezept gern nach eurem Geschmack abwandeln? Tut das gern, probiert euch aus! Tipps und Tricks, was ihr machen könnt, bekommt ihr natürlich in unserem Kochcast. Wenn ihr Inspiration sucht, schaut gern auch mal auf unserem Instagram-Kanal vorbei. Dort findet ihr unter den Hashtags #bissfest #kochcast #kevinkocht #ninaisst jede Menge Anregungen und Ideen.
Wir wünschen euch einen guten Appetit! Ihr möchtet dieses Essen gern gemeinsam mit uns kochen? Dann schaltet Folge 062 unseres Podcasts BISSFEST – Der Kochcast ein und wir zaubern das Gericht als Team.
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