Was ist das eigentlich wieder für eine wahnsinnig schmackhafte Folge von BISSFEST – Der Kochcast? In Folge 056 gibt’s für euch: eine ganz wunderbare vegane Kürbiscremesuppe, die eure Geschmacksnerven explodieren lassen wird. Für alle, die das Rezept aus dem Podcast gern noch mal nachlesen möchten, können das an dieser Stelle tun. #suppenfuerdenherbst
Diese Zutaten braucht ihr (für 4 Personen):
- 500g (ein halber) Hokkaidokürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Apfel
- 100ml Orangensaft
- 500ml Gemüsebrühe
- 200ml Kokosmilch (wer mag, kann auch vegane Sahne nehmen)
- Steirisches Kürbiskernöl
- Geröstete Kürbiskerne
- Salz
- brauner Zucker
- Pfeffer
Rezept für vegane Kürbiscremesuppe
Winterzeit ist Weihnachtszeit! Was kann es da Schöneres geben, als sich nach einem Spaziergang in der Kälte Hände, Bauch und Seele zu wärmen? Hierfür eignet sich unsere vegane Kürbiscremesuppe einfach perfekt.
Ihr habt alle Zutaten parat? Dann geht’s los! Den Kürbis halbieren, aushöhlen und in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und mit dem Apfel würfeln.
In einem großen Topf etwas Pflanzenöl erhitzen und alles darin anschwitzen.
Mit Salz und braunem Zucker würzen.
Den Orangensaft und die Gemüsebrühe dazugeben und köcheln lassen, bis alles schön weich ist.
Weil Nina auch gefragt hat: Ja, der Kürbis wird so richtig weich.
Nach ca. 15 bis 20 Minuten die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, die Kokosmilch oder die Sahne dazugeben und nachschmecken.
Wer möchte, kann die Suppe durch ein Sieb passieren. Das sorgt dafür, dass sie noch etwas feiner wird.
Mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen servieren.
Guten Appetit!
Ihr mögt eine der Zutaten nicht oder möchtet das Rezept gern nach eurem Geschmack abwandeln? Tut das gern, probiert euch aus! Tipps und Tricks, was ihr machen könnt, bekommt ihr natürlich in unserem Kochcast. Wenn ihr Inspiration sucht, schaut gern auch mal auf unserem Instagram-Kanal vorbei. Dort findet ihr unter den Hashtags #bissfest #kochcast #kevinkocht #ninaisst jede Menge Anregungen und Ideen.
Wir wünschen euch einen guten Appetit! Ihr möchtet dieses Essen gern gemeinsam mit uns kochen? Dann schaltet Folge 056 unseres Podcasts BISSFEST – Der Kochcast ein und wir zaubern das Gericht als Team.
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